Szczecin
Szef kuchni (k/m)
Masz doświadczenie w zarządzaniu kuchnią, nie brakuje Ci kreatywności i chcesz tworzyć wyjątkową gastronomię? Dołącz do naszego klienta i współtwórz miejsce, w którym rzemieślnicze piwo spotyka się z nowoczesną kuchnią regionalną.
Oferujemy
- atrakcyjne wynagrodzenie (podstawa + premie uzależnione od wyników restauracji),
- realny wpływ na rozwój konceptu kulinarnego i tworzenie autorskiego menu,
- pracę w wyjątkowym miejscu łączącym browar rzemieślniczy, hotel i restaurację,
- dużą samodzielność,
- elastyczny czas pracy,
- możliwość zakwaterowania,
- zniżki pracownicze,
- szkolenia oraz możliwość rozwoju zawodowego,
- stabilne zatrudnienie i długofalową współpracę.
Wymagania
· Minimum 3 lata doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni.
· Doświadczenie w zarządzaniu zespołem.
· Bardzo dobra organizacja pracy własnej i zespołu.
· Znajomość nowoczesnych technik kulinarnych oraz aktualnych trendów
gastronomicznych.
· Umiejętność zarządzania kosztami gastronomii i kontroli food cost.
· Umiejętność pracy pod presją czasu.
· Dyspozycyjność i elastyczność.
· Referencje.
Zakres obowiązków
· Tworzenie i rozwijanie autorskiego menu zgodnego z filozofią lokalu.
· Kalkulacja kosztów potraw oraz analiza rentowności.
· Zarządzanie gospodarką magazynową i minimalizowanie strat zgodnie z
filozofią Zero Waste.
· Wybór i współpraca z najlepszymi dostawcami.
· Organizacja pracy kuchni oraz zarządzanie zespołem.
· Układanie grafików pracy.
· Dbanie o rozwój i motywację personelu.
· Kontrola jakości serwowanych dań oraz standaryzacja receptur.
· Organizacja i nadzór nad realizacją eventów gastronomicznych.
· Dbanie o przestrzeganie standardów higieny i bezpieczeństwa.
Rekruterzy
